La paëlla est un plat traditionnel espagnol à base de riz rond. Elle tient son nom de la poêle qui sert à la cuisiner. Les garnitures peuvent varier mais ma préférée est la paëlla marisco, autrement dit uniquement aux fruits de mer. A Majorque, j'ai également goûté la paëlla "negra", rendue noire par l'utilisation d'encre de seiche.