Tout blanc, d'où son nom (cré = craie et minil = manoir), entouré de douves, il s'élève à Estrée Blanche (encore du blanc) près de Béthune. On y accède par un pont-levis. Bâti au XIV ème siècle, reconstruit après incendie au XVIème, il abrite des jardins médiévaux où redécouvrir techniques et plantes anciennes. Dans le hortus, le potager, on redécouvre les légumes anciens. Dans l'herbarius poussent les simples, plantes médicinales ( sauge, estragon...), des plantes tinctoriales pour teindre les étoffes (la garance pour le rouge, le pastel pour le bleu...), des plantes condimentaires, mais aussi dans le jardin secret des plantes dotées de vertus magiques, herbes de vie ou de mort ( belladone, jusquiame, datura...). D'une personne empoisonnée, on disait jadis qu'elle avait été "enherbée".